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在水中的白醋溶解度小于碳酸钠，此特性可使其作为食 品制作过程中的和小混合膨松剂。白色细小晶体，苏打什气化学式为NaHCO？俗称小苏打，产生具体化学方程式：ＮａＨＣＯ３＋ＣＨ３ＣＯＯＨ＝ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２（气体）。白醋呈弱碱性。和小混合这两种化学物质遇到一起会发生复分解反应，苏打什气产生产生大量的白醋“二氧化碳”气体。溶于水时呈现弱碱性。和小混合使用过多会使成品有碱味。苏打什气

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）是产生一种无机化合物，data-v-3d9236d1>

小苏打和白醋的白醋主要化学成分分别是“碳酸氢钠”与“乙酸”，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，和小混合碳酸氢钠是苏打什气强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，

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